Kremet chiafrøpudding

 

Ingredienser

Til puddingen

2 ss chiafrø

½ kopp melk

1–2 ts honning eller lønnesirup

¼ ts vaniljeekstrakt

1–2 ss gresk yoghurt (valgfritt)

En liten klype kanel (valgfritt)

Til topping

Velg en kombinasjon du liker:

Friske jordbær

Blåbær

Banan i skiver

Mangobiter

Bringebær

Hakkede nøtter

Revet kokos

Granola

Peanøttsmør

Mandelsmør

Gresskarkjerner

Litt honning

Kakaopulver

Kanel

Valg av melk

Hvilken melk du bruker, kan påvirke både smaken og konsistensen på puddingen.

Vanlig kumelk gir puddingen en kremet og mild

smak. Mandelmelk gir en lettere, nøtteaktig smak, mens kokosmelk kan gjøre puddingen ekstra fyldig og aromatisk. Havremelk gir en naturlig glatt konsistens og en lett søtlig smak.

Du kan bruke den melken du allerede har tilgjengelig. Hvis du foretrekker en ekstra tykk pudding, kan du bruke litt mindre melk for å få en fastere konsistens.

Fremgangsmåte

Trinn 1: Mål opp chiafrøene

Begynn med å måle opp 2 ss chiafrø og ha dem i en ren bolle, et glass eller en liten beholder.

Det er lurt å måle frøene nøyaktig,

fordi mengden væske avgjør hvor tykk puddingen blir. Hvis du tilsetter mye mer melk uten å øke mengden chiafrø, kan den ferdige puddingen bli ganske tynn.

Trinn 2: Tilsett melken

Hell ½ kopp melk over chiafrøene.

Rør godt i blandingen med en gang. Sørg for at frøene fordeler seg jevnt i melken, i stedet for å samle seg i bunnen.

Trinn 3: Tilsett søtning

Tilsett 1–2 ts honning eller lønnesirup.

Hvor mye du trenger, avhenger av hvor søtt du liker det. Hvis du

planlegger å tilsette søt frukt, kan det være lurt å bruke mindre søtning.

Du kan også droppe søtningen helt og heller tilføre sødme senere ved hjelp av frukt.

Trinn 4: Tilsett vanilje

Tilsett ¼ ts vaniljeekstrakt.

Vanilje er valgfritt, men det gir puddingen en behagelig, dessertaktig aroma og bidrar til å binde de andre smakene sammen. For en annen smaksvariant kan du bytte ut vaniljen med litt kanel eller usøtet kakaopulver.

Trinn 5: Tilsett gresk yoghurt

For en ekstra kremet pudding kan du røre inn 1–2 spiseskjeer gresk yoghurt.

Dette

trinnet er helt valgfritt. Gresk yoghurt gir en tykkere, kremet konsistens og tilfører en mild, syrlig smak.

Rør alt godt sammen til blandingen er jevn.

Trinn 6: La blandingen hvile

La blandingen stå i omtrent 5–10 minutter.

Denne korte hviletiden gir chiafrøene tid til å begynne å absorbere melken.

Trinn 7: Rør en gang til

Etter 5–10 minutter rører du i puddingen igjen.

Dette er et viktig trinn, ettersom chiafrø kan synke til bunnen eller klumpe seg sammen mens de trekker til seg væske. En ekstra omrøring bidrar til å fordele dem

jevnt.

Sørg for å skrape langs bunnen og kantene av beholderen, slik at ingen tørre frø blir liggende igjen i bunnen.

Trinn 8: Dekk til beholderen

Dekk bollen eller glasset med et lokk eller plastfolie.

Sett den i kjøleskapet.

Trinn 9: Avkjøl

La puddingen stå i kjøleskapet i minst 2 timer. Hvis den står over natten, får den vanligvis en enda tykkere konsistens.

Etter hvert som chiafrøene absorberer melken, sveller de opp og skaper en tykk, puddingaktig konsistens.

Hvis du lager frokost til neste dag, er det enkelt å forberede puddingen før

du legger deg.

Trinn 10: Sjekk konsistensen

Ta puddingen ut av kjøleskapet og rør godt i den.

Hvis puddingen er for tykk for din smak, kan du tilsette en liten skvett melk og røre rundt.

Hvis den er for tynn, kan du tilsette litt mer chiafrø, røre godt, og la den stå i kjøleskapet litt lenger.

Trinn 11: Tilsett ønsket topping

Når du er fornøyd med konsistensen, kan du tilsette topping.

Friske bær er et enkelt og godt valg. Jordbær, blåbær, bringebær og bjørnebær passer alle utmerket.

For en tropisk variant kan du tilsette mango, banan og kokosmasse. For en sprø variant kan du drysse hakkede nøtter eller granola på toppen.

Trinn 12: Servering

Chiafrøpuddingen din er nå klar til å nytes.

Du kan spise den rett fra glasset eller ha den over i en serveringsskål.

For best mulig konsistens bør du røre i den én siste gang før du spiser.

Enkle smaksvarianter

Noe av det beste med chiafrøpudding er at grunnoppskriften kan varieres i det uendelige.

Sjokolade-chiapudding

Tilsett 1 teskje

usøtet kakaopulver i grunnblandingen.

Rør godt, slik at kakaopulveret ikke danner tørre klumper. Du kan toppe med bananskiver eller en liten skje peanøttsmør.

Jordbær-chiapudding

Tilsett hakkede jordbær i puddingen før servering.

Du kan også mose noen jordbær og røre dem inn