Ingredienser
Til puddingen
2 ss chiafrø
½ kopp melk
1–2 ts honning eller lønnesirup
¼ ts vaniljeekstrakt
1–2 ss gresk yoghurt (valgfritt)
En liten klype kanel (valgfritt)
Til topping
Velg en kombinasjon du liker:
Friske jordbær
Blåbær
Banan i skiver
Mangobiter
Bringebær
Hakkede nøtter
Revet kokos
Granola
Peanøttsmør
Mandelsmør
Gresskarkjerner
Litt honning
Kakaopulver
Kanel
Valg av melk
Hvilken melk du bruker, kan påvirke både smaken og konsistensen på puddingen.
Vanlig kumelk gir puddingen en kremet og mild
smak. Mandelmelk gir en lettere, nøtteaktig smak, mens kokosmelk kan gjøre puddingen ekstra fyldig og aromatisk. Havremelk gir en naturlig glatt konsistens og en lett søtlig smak.
Du kan bruke den melken du allerede har tilgjengelig. Hvis du foretrekker en ekstra tykk pudding, kan du bruke litt mindre melk for å få en fastere konsistens.
Fremgangsmåte
Trinn 1: Mål opp chiafrøene
Begynn med å måle opp 2 ss chiafrø og ha dem i en ren bolle, et glass eller en liten beholder.
Det er lurt å måle frøene nøyaktig,
fordi mengden væske avgjør hvor tykk puddingen blir. Hvis du tilsetter mye mer melk uten å øke mengden chiafrø, kan den ferdige puddingen bli ganske tynn.
Trinn 2: Tilsett melken
Hell ½ kopp melk over chiafrøene.
Rør godt i blandingen med en gang. Sørg for at frøene fordeler seg jevnt i melken, i stedet for å samle seg i bunnen.
Trinn 3: Tilsett søtning
Tilsett 1–2 ts honning eller lønnesirup.
Hvor mye du trenger, avhenger av hvor søtt du liker det. Hvis du
planlegger å tilsette søt frukt, kan det være lurt å bruke mindre søtning.
Du kan også droppe søtningen helt og heller tilføre sødme senere ved hjelp av frukt.
Trinn 4: Tilsett vanilje
Tilsett ¼ ts vaniljeekstrakt.
Vanilje er valgfritt, men det gir puddingen en behagelig, dessertaktig aroma og bidrar til å binde de andre smakene sammen. For en annen smaksvariant kan du bytte ut vaniljen med litt kanel eller usøtet kakaopulver.
Trinn 5: Tilsett gresk yoghurt
For en ekstra kremet pudding kan du røre inn 1–2 spiseskjeer gresk yoghurt.
Dette
trinnet er helt valgfritt. Gresk yoghurt gir en tykkere, kremet konsistens og tilfører en mild, syrlig smak.
Rør alt godt sammen til blandingen er jevn.
Trinn 6: La blandingen hvile
La blandingen stå i omtrent 5–10 minutter.
Denne korte hviletiden gir chiafrøene tid til å begynne å absorbere melken.
Trinn 7: Rør en gang til
Etter 5–10 minutter rører du i puddingen igjen.
Dette er et viktig trinn, ettersom chiafrø kan synke til bunnen eller klumpe seg sammen mens de trekker til seg væske. En ekstra omrøring bidrar til å fordele dem
jevnt.
Sørg for å skrape langs bunnen og kantene av beholderen, slik at ingen tørre frø blir liggende igjen i bunnen.
Trinn 8: Dekk til beholderen
Dekk bollen eller glasset med et lokk eller plastfolie.
Sett den i kjøleskapet.
Trinn 9: Avkjøl
La puddingen stå i kjøleskapet i minst 2 timer. Hvis den står over natten, får den vanligvis en enda tykkere konsistens.
Etter hvert som chiafrøene absorberer melken, sveller de opp og skaper en tykk, puddingaktig konsistens.
Hvis du lager frokost til neste dag, er det enkelt å forberede puddingen før
du legger deg.
Trinn 10: Sjekk konsistensen
Ta puddingen ut av kjøleskapet og rør godt i den.
Hvis puddingen er for tykk for din smak, kan du tilsette en liten skvett melk og røre rundt.
Hvis den er for tynn, kan du tilsette litt mer chiafrø, røre godt, og la den stå i kjøleskapet litt lenger.
Trinn 11: Tilsett ønsket topping
Når du er fornøyd med konsistensen, kan du tilsette topping.
Friske bær er et enkelt og godt valg. Jordbær, blåbær, bringebær og bjørnebær passer alle utmerket.
For en tropisk variant kan du tilsette mango, banan og kokosmasse. For en sprø variant kan du drysse hakkede nøtter eller granola på toppen.
Trinn 12: Servering
Chiafrøpuddingen din er nå klar til å nytes.
Du kan spise den rett fra glasset eller ha den over i en serveringsskål.
For best mulig konsistens bør du røre i den én siste gang før du spiser.
Enkle smaksvarianter
Noe av det beste med chiafrøpudding er at grunnoppskriften kan varieres i det uendelige.
Sjokolade-chiapudding
Tilsett 1 teskje
usøtet kakaopulver i grunnblandingen.
Rør godt, slik at kakaopulveret ikke danner tørre klumper. Du kan toppe med bananskiver eller en liten skje peanøttsmør.
Jordbær-chiapudding
Tilsett hakkede jordbær i puddingen før servering.
Du kan også mose noen jordbær og røre dem inn
